蘿蔔絲蒸肉丸

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲蒸肉丸
• 主要食材：蘿蔔，肉末
• 分類：清蒸，丸子，蒸，蘿蔔，肉丸，宴客

用料

材料	用量
蘿蔔	半根
肉末	100g
蔥	一小把
料酒	2勺
白糖	3g
生抽	2勺
薑末	少許
生粉	20g
雞蛋	一個
鹽	3g

做法

1. 主要原料集合
2. 蘿蔔去皮，擦絲，然後撒些鹽，用手抓抓均勻，醃製片刻，擠去蘿蔔汁水
3. 醃製蘿蔔絲的過程中可以調製肉餡，肉末中加入薑末，生抽，料酒，白糖，鹽，攪拌均勻
4. 之後在肉末中加入生粉，雞蛋，順著一個方向攪拌至上筋粘稠狀態
5. 加入蔥末，攪拌均勻
6. 將調均勻味的肉末，取等份的小團整圓，放在盤中，然後在肉團外圍包裹一層蘿蔔絲
7. 上蒸鍋，大火燒開水後轉中小火蒸8-10分鐘即可
8. 最後可以用青紅椒碎點綴一下，顏色更加惹人喜愛