蘿蔔絲燒帶魚

蘿蔔絲燒帶魚是一道美味佳肴，主料是帶魚，白蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲燒帶魚
• 分類：家常菜
• 口味：魚香味
• 主要食材：帶魚白蘿蔔
• 調料：姜蒜沫 蔥花 鹽 味素 料酒 油
• 特點：質地鮮嫩、鹹鮮略甜

原料；帶魚 白蘿蔔 姜蒜沫 蔥花 鹽 味素 料酒 油

做法；

1 把帶魚剖腹去內臟和魚鰭，去頭和尾巴，洗淨用剪刀剪成一段段瀝乾水分。

2 把白蘿蔔去皮用檫子檫成細絲備用。

3 熱鍋下油，油多放點 ，放入帶魚，用小火煎成兩面金黃色盛出備用

4 鍋里留底油，放入姜蒜沫爆香。接著放入蘿蔔絲翻炒，等到蘿蔔絲變軟後放入煎好的帶魚。

5，在鍋里加入適量的料酒和水。蓋上鍋蓋悶煮一會，等湯汁有點收乾時放入鹽和味素調味，撒上蔥花即可出鍋。

製作關鍵

刀工要求大小均勻、原料要求比例合適、蘿蔔焯水去異味、掌握好火候

特點

質地鮮嫩、鹹鮮略甜