蘿蔔絲口蘑鍋巴湯是一道由蘿蔔、口蘑等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔絲口蘑鍋巴湯
- 主要原料：蘿蔔100克，口蘑15克
- 是否含防腐劑：否
- 配料：鹽
原料,做法,
原料
，大米鍋巴75克，清湯750克，醬油10克。鹽4克，料酒15克，味素3克，胡椒粉少許，香菜段10克，油750克(約耗50克)。
做法
將蘿蔔洗淨去皮，切成細絲；口蘑用溫水泡軟，洗淨後切成片；大米鍋巴用手掰成小塊。
湯鍋置火上，放入清湯和口蘑片燒煮5分鐘，加上醬油、鹽、料酒、味素、胡椒粉和蘿蔔絲，再沸後撒上香菜段，出鍋盛在湯碗裡。
與此同時，另一鍋置火上，放油燒至九成熱，放人鍋巴炸至呈金黃色，撈出放在盤中。
上桌時，將炸好的鍋巴趁熱倒在盛有蘿蔔絲和口蘑片的湯碗中即成。
特別提示:湯鮮味美，鍋巴有聲，風昧獨特。
