《黃金搭檔家常菜》是2011年 吉林出版集團，吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是張明亮。
基本介紹
- 書名：黃金搭檔家常菜
- 作者：張明亮
- ISBN：9787538452686, 7538452680
- 頁數：191頁
- 出版社：吉林出版集團、吉林科學技術出版社
- 出版時間：第1版 (2011年6月1日)
- 裝幀：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
由張明亮主編的這本《黃金搭檔家常菜(詳步圖解版)》著重從健康和家常兩方面入手，面向普通家庭，以市場為“風向標”，其選用的原料取材方便，製作過程簡單易行，可使您快速掌握各項精要，烹飪出色、香、味、形俱全，且營養健康的家常菜餚。《黃金搭檔家常菜(詳步圖解版)》用精準簡捷的文字和精美的圖片，為您解讀健康和飲食方面的疑惑，使您茅塞頓開，輕鬆達到健康和營養的目的。
《黃金搭檔家常菜(詳步圖解版)》以清新亮麗的分解圖片為主，輔以簡明扼要的文字說明，不論是嫻熟的烹飪高手，還是初涉廚事的年輕人，都能以字導視，按圖操作，快速掌握菜餚製作的原理和精髓，真正體驗到烹飪帶來的樂趣。
全書共分6個部分，內容包括：飲食營養，蔬菜食用菌，畜肉類，禽蛋豆製品，水產品，主食類。
目錄
黃金搭檔家常菜
平衡膳食健康生活
人體所需營養素
黃金搭配之營養素
黃金搭配之營養膳食
黃金搭配之一日三餐
不健康的飲食習慣和誤區
中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
蔬菜食用菌
板栗香菇燒絲瓜
木耳蘿蔔燉肉
西芹鱔片
雪菜筍湯
雞粥西藍花
洋蔥牛肉絲
蕨菜羊肉絲
茄子燜燒魚
海米燒菜花
上湯浸菠菜
番茄蛋卷
蝦皮雞蛋炒菠菜
蘿蔔排骨湯
火腿冬瓜湯
南瓜蒸雞
油燜茭白
竹筍三圓湯
菠菜丸子湯
西芹百合炒螺片
蝦醬苘蒿炒豆腐
酸辣蘿蔔卷
燈籠草菇
麻醬通菜
口蘑湯
紅蘑土豆片
紅汁黃瓜
芥藍蝦仁
絲瓜燜臘肉
玻璃白菜
欖菜四季豆
木耳韭黃炒蝦絲
金錢紅薯球
清湯銀耳鴨舌
酸菜燒魚肚
肉珠豌豆
蘿蔔絲拌海蜇絲
酸菜炒銀芽
金針培根卷
蘑菇燒芋丸
口蘑鍋巴湯
洋蔥湯
肉絲燒金針
茭白炒肉絲
冬菜炒萵筍
虎皮尖椒
山藥益氣湯
百花蒸釀蘆筍
苦瓜炒肉絲
醋熘白菜
醋烹土豆絲
蓮藕木耳炒牛肉
百花釀北菇
雞蒙竹蓀湯
富肉類
子姜羊肉絲
生煎裡脊
蟶乾燒肉
火爆燎肉
生炒肚尖
韭黃炒免絲
清燉牛尾
爆炒豬肝
孜然免腿
金銀全蹄
紅煨豬排
蔥爆羊肉
滷水金錢肚
辣白菜炒肥腸
燒元蹄
山東蒸丸
酥炸牛肉卷
泡椒炒羊肝
滑蛋牛肉
蒜泥血腸
臘八蒜泡脆耳
腊味合蒸
青椒玉米爆牛肉
蒜泥羊排
鍋燒肘子
番茄雙參燉牛尾
軟炸羊裡脊
鍋貼火腿
醬爆牛肉
紅燒牛蹄筋
蔥燒大腸
竹蓀羊排湯
鈴鐺丸子
蹄筋參
葵花圓子
魚香腰花
紅油豬肚片
陳皮狗肉
雞汁牛筋
土豆煲牛腩
麻仁羊肉盒
熘三樣
鹽水排骨
椒油拌腰片
拌豬心片
腐汁羊肉栗
生醬羊肉
家常扒五花
炸千子
櫻桃肉酥
麻辣羊肝
沙鍋燉牛鞭
清炒牛肚片
清湯肉丸
泡豇豆拌兔丁
香辣驢肉絲
禽蛋豆製品
海米燒豆腐
菠菜雞煲
怪昧雞塊
鹽水胗肝
腐竹蛤蜊湯
豆筋皮炒韭菜
茶樹菇燉乳鴿
粉皮西藍花
……
水產品
主食類
