蘿蔔米餃

基本介紹

• 中文名：蘿蔔米餃
• 主要原料：粳米，蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

粳米450 g，蘿蔔750 g，黃豆、蒜苗各，生薑絲25 g，精鹽、辣椒粉、花椒粉、植物油各適量。

做法

將蘿蔔洗淨，削去外皮，切去根部，刨成細絲，加入精鹽拌勻，醃漬。蒜苗去老莖，洗淨，瀝水，切成未。將醃好的蘿蔔絲放入盆內，加入蒜苗末、生薑絲、辣椒粉、花椒粉、精鹽，拌和均勻，製成餡料。粳米用清水淘洗乾淨，黃豆揀去雜質，洗淨。粳米和黃豆一起放入盆內，加清水浸泡5小時，撈出瀝水，加清水適量，帶水磨成細漿，盛在盆內。鍋上大火，放植物油燒至八成熱時，將柄長15 cm的半月形鐵勺入油中燒熱，取出，舀入米豆漿，超過勺面即可，加入餡料扒勻，再舀入米豆漿覆蓋蘿蔔絲上呈餃形，下鍋中炸至蘿蔔餃呈金黃色，出鍋即成

功效及適用症狀

當點心食用。行氣寬胸，健胃消食，解毒散瘀。適用於慢性胃炎等。