蘿蔔燜牛腩煲

蘿蔔燜牛腩煲是一道家常菜餚，主要食材是牛腩和白蘿蔔。調料主要為大蒜3，桂皮，小茴香少許。主要通過燜煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔燜牛腩煲
• 主要食材：牛腩，白蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

所需食材

牛腩兩塊，白蘿蔔1根，大蒜3棵，桂皮1片，小茴香少許，老薑一塊，八角3顆，香葉3片，柱候醬兩勺，鹽適量，花生油少許。

製作方法

1.牛腩洗乾淨，切方塊，同時準備兩鍋水，牛腩冷水下鍋水開後血沫後，撈起倒入另一已燒開水的鍋里。

2.大蒜去根部，洗乾淨打結，姜刨皮拍扁，放入鍋里。

3.把滷料準備好清洗一下，裝入鹵包,放入鍋里。

4.加入柱候醬，攪拌均勻，大火煮開後轉中火燜煮45分鐘，此時已聞到牛腩的香味。

5.白蘿蔔刨皮，洗乾淨切塊,倒入鍋里，中火繼續燜煮30分鐘。

6.加入鹽調味，加少許油增香即可(鹽不用多放，柱候醬已帶有鹹味）。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。