蘿蔔煮鯽魚是一道由鯽魚、崽蘿蔔、生薑、小蔥等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔煮鯽魚
- 主要原料：鯽魚
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
蘿蔔煮鯽魚材料：鯽魚2條、崽蘿蔔4根、生薑1塊、小蔥量（主要材料如圖所示）
調料：精鹽、胡椒粉、料酒
做法：
1-2.將鯽魚斬殺洗淨，魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨；魚身內外抹少許鹽、胡椒粉，魚身兩側拍少許料酒稍加醃製備用。煎鍋燒熱注油，下生薑片煸香。
3-4.將鯽魚用廚用紙拭乾水分排入鍋中，煎至雙面微黃酥香。
5-6.鍋內注入適量清水，蔥結入鍋，大火煮開鍋後用勺將鍋內泛起的浮沫撇掉。將蘿蔔絲入鍋，再次開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色呈現奶白稠濃時熄火，加鹽調味，撒上少許胡椒粉及小蔥段。
