蘿蔔枸杞燉鴨肝

蘿蔔枸杞燉鴨肝是以鴨肝、蘿蔔為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔枸杞燉鴨肝
• 口味：原本味
• 主料：鴨肝、蘿蔔
• 工藝：原燉

簡介

菜系及功效：肝調養食譜 理氣調理食譜 老人食譜 烏髮食譜 明目食譜

製作材料

主料：鴨肝150克,蘿蔔250克

輔料：枸杞子20克

調料：大蔥10克,姜10克,豬油（煉製）15克,黃酒10克,鹽2克

製法

1. 枸杞子洗淨；

2. 鴨肝洗淨後用平刀切成薄片，放入開水中焯透；

3. 蘿蔔洗淨切絲；蔥切段，姜切片；

4. 將鍋置中火上，放入豬油；

5. 加適量水及蔥段、薑片、料酒、鹽、蘿蔔絲、枸杞子，並改用旺火燉製；

6. 至汁濃再放入鴨肝，翻炒至熟即起鍋。