蘿蔔大骨肉片湯

基本介紹

• 中文名：蘿蔔大骨肉片湯
• 主要食材：棒子骨，蘿蔔
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
棒子骨	1根
蘿蔔	1斤
裡脊	150g（腰柳/小裡脊）
澱粉	適量
鹽	少量
姜	1小塊
小蔥	2根
水	適量

做法

1. 肉去薄片，加入澱粉、鹽、少量水拌勻；姜洗淨，拍破；蘿蔔去皮，切塊；小蔥切成小粒；棒子骨洗淨，備用

2. 鍋內放入大半鍋水和拍破的姜塊，中火燒開

3. 放入棒子骨

4. 蓋上鍋蓋，中火燒開後改小火燉煮，中途開蓋撈出浮沫

5. 待棒子骨上的肉和筋煮軟後，加入蘿蔔煮熟

6. 加入小裡脊肉片，開蓋中火煮熟，立即離火

7. 撒上蔥花；根據個人口味製作一個紅油蘸水，用於蘸肉片