基本介紹
- 中文名：蘿蔔堅果麵包
- 主要原料：麵粉，雞蛋，胡蘿蔔，白朱古力，堅果，水等
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素c，胡蘿蔔素，維生素E
- 適宜人群：小孩，青年，中年人，老年人
- 儲藏方法：恆溫冷藏
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用料
輔料
蘿蔔堅果麵包的做法
1.
胡蘿蔔洗淨，去皮，用刨絲器刨出一小部分備用，大約25克左右
2.
其餘胡蘿蔔切小塊，如果太硬不好攪拌可加入少許清水，只要攪拌出來的胡蘿蔔泥等於200克的份量就可以，然後用手持攪拌器中速將胡蘿蔔攪成泥狀
3.
採用後油法將除黃油外所有麵團材料倒入和面桶內，酵母不要與液體接觸，在麵粉中挖開放入酵母
4.
啟動和面20分鐘結束後加入軟化切小塊的黃油，再次將麵團和面20分鐘左右，可檢查麵團是否能拉出一張不易扯破的薄膜，放在一個較大的容器內，蓋上保鮮膜
5.
將麵團發酵至2-2.5倍大小，光滑不易回縮
6.
將發酵好的麵團取出，排一下氣，分割成8-10等份，用刮刀直接將小麵團整成類似胡蘿蔔形狀，表面無需太過光滑，更像粗糙的胡蘿蔔表皮
7.
所有小麵團整形後間隔擺放入不粘烤盤，如果不是防粘烤盤，需鋪油紙
8.
進行二次發酵至1-1.5倍大小，麵團整形時可以整得長些，成品更接近
9.
無需刷蛋液，烤箱預熱170度，上下火烘烤20分鐘，烤箱空間較大，我分兩層一起烤，中間上下烤盤調轉了一下
10.
烘烤好的胡蘿蔔包放至手溫不燙手
11.
待麵包放涼的時候把堅果用搗碎器搗碎，蔓越莓乾用廚房剪刀剪小塊，記得不要把堅果全部搗得太過細碎，裝飾起來才漂亮
12.
朱古力分別放入兩個碗內，隔溫水融化至順滑油亮狀態，切記水溫不宜高，朱古力會失去油亮感和結塊
13.
這時麵包也差不多放至手溫時，隨自己發揮，將朱古力醬淋在麵包上，不要全部塗滿，只淋在麵包的部分位置上，然後撒一把堅果莓乾
14.
將要食用的麵包都淋上朱古力醬，撒堅果，待朱古力稍微凝固時食用，如果是夏天朱古力較易融化，要食用麵包時再淋朱古力醬和撒堅果喔
15.
最後做下造型吧，搭配一些香菜，是不是很像，看起來也更吸引人
烹飪技巧
1、如果沒有楓糖漿，可用蜂蜜代替；
2、分割出來的麵團不需要再擀平或整得很光滑，直接整成胡蘿蔔形狀，表面略有粗糙更逼真；
3、這次我的麵團整得比較圓潤，建議可以把它整成長形狀的，效果更好，當然造型隨自己喜歡；
4、朱古力就隨個人口味，可用牛奶朱古力，白巧，黑巧都行，只要你喜歡，堅果莓乾也一樣；
5、烤箱溫度按自家烤箱脾性進行適當調整。
2、分割出來的麵團不需要再擀平或整得很光滑，直接整成胡蘿蔔形狀，表面略有粗糙更逼真；
3、這次我的麵團整得比較圓潤，建議可以把它整成長形狀的，效果更好，當然造型隨自己喜歡；
4、朱古力就隨個人口味，可用牛奶朱古力，白巧，黑巧都行，只要你喜歡，堅果莓乾也一樣；
5、烤箱溫度按自家烤箱脾性進行適當調整。
