蘿蔔冬粉燒排骨

蘿蔔冬粉燒排骨是一道以蘿蔔、排骨、冬粉為主要材料的家常菜。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔冬粉燒排骨
• 主要原料：紅皮蘿蔔1根
• 是否含防腐劑：否
• 配料：：乾辣椒，蔥，姜，

原料

材料：紅皮蘿蔔1根，排骨400克，粉條1把。

配料：乾辣椒，蔥，姜，花椒，八角；鹽，生抽，老抽，白糖，花雕酒各適量。

做法

1.排骨洗淨，跟清水一起置於火上。

2.大火煮開後在續煮2-3分鐘，至鍋中飄滿浮沫即可關火。

3.將排骨撈出，用溫水洗淨待用。

4.炒鍋中稍加少許油，熱後加入乾辣椒，蔥，姜，花椒，八角，煸炒至有香味冒出。

5.放入蘿蔔塊翻炒至稍稍變色，或者稍有出水。

6.加入足夠多的熱水，再放入焯過水的排骨，鹽，生抽，老抽，白糖，花雕酒，加蓋大火煮。

7.煮至一半時間時，感覺蘿蔔塊熟了，就將泡軟的粉條蓋在上面，不要動它，加蓋繼續煮。

8.隨時觀察，粉條煮至通透，湯汁也收的差不多了即可關火。因為有粉條所以鍋中一定要留有寬裕的湯汁。