蘿蔔乾肉片炒蒜苗

這道菜是一道美食，原料有五花肉100克 、 蒜苗200克 、 蘿蔔乾5條 、 小紅辣椒4根、 姜一塊 、 大蒜2瓣 、 豆豉醬2湯匙（30ml）、 生抽1湯匙（15ml） 、 白糖1茶匙（5克）、 香油1/2茶匙（3ml）。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔乾肉片炒蒜苗
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：蘿蔔，乾肉
• 營養成分：多種蛋白質

做法

（1）五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗淨後切成3厘米長的段。蘿蔔乾洗淨後切成和蒜苗同樣長的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜壓成蒜泥。

（2）鍋中不要倒入油，將五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，變色後撈出備用。

（3）用鍋中從五花肉中煸炒出的油（如不夠，添加少許植物油），將薑末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，蘿蔔乾和紅辣椒，翻炒4分鐘左右，放入風味豆豉醬，調入生抽，白糖和一點點水翻炒。

（4）隨後倒入五花肉片，再炒2分鐘後，淋入香油即可出鍋。

小貼士

北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他們叫蒜苗的東西，我們又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在這裡不斷的�嗦，以免出現誤會。

豆豉醬，是日常烹飪經常用到的調料，一款好的豆豉醬，可以給你的菜餚增香，如果你不是一個精到廚藝的人，豆豉醬的使用，還可以確保你做菜的味道不會出現太大的偏差