蘿蔔乾燒排骨原料：自製
蘿蔔乾300克，
豬排骨、豆瓣、
糍粑海椒、
老薑、大蒜、大蔥、鮮湯、精鹽、料酒、胡椒粉、白糖、精煉油、味素、雞精、麻油、水澱粉各適量。
蘿蔔乾燒排骨製法：
1)蘿蔔乾泡軟切成塊，豬排骨洗淨切成段，
老薑、大蒜去皮洗淨，切成姜蒜片。
2)鍋置旺火上，燒精煉油至四成熟，放入豆瓣、
糍耙海椒火南香上色，加薑片、蒜片、大蔥稍炒，摻入鮮湯，熬出香味，撈去渣料，投入排骨、精鹽、料酒、胡椒粉、白糖、燒至排骨微粑，倒入蘿蔔乾燒至入味粑軟，用水澱粉勾芡，烹入味素、雞精、麻油、翻轉和勻，起鍋盛入盤中即成。
蘿蔔乾燒排骨特點：色澤紅亮，成鮮微辣，蘿蔔乾香醇厚。
