基本介紹
- 中文名：蘿崗糯米糍
- 產地名稱：廣東省廣州市蘿崗區
- 品質特點：皮薄肉厚，肉質嫩滑，香甜多汁
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2011年第175號
- 批准時間：2011年11月30日
產品特點,果實性狀,植株形態,生物學特性,品種評價,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
果實性狀
蘿崗糯米糍以其果皮鮮紅，肉厚核小，肉質嫩滑，香甜多汁，風味極佳而聞名中外。糯米糍有兩個品系，一為紅皮大糯或雙肩紅，果大，皮厚，裂果較少。另一個白皮小糯或稱白殼仔，果較小、皮薄、易裂果。果實呈扁心形，縱徑3.2—3.7厘米，橫徑3.2—3.6厘米，平均單果重25克，果形整齊；果皮鮮紅色，厚0.5—0.8毫米，龜裂片明顯隆起，呈狹長形，縱向排列，裂片峰平滑，縫合線較明顯；果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹。果梗細長，直徑2毫米，與果肩形成斜角（約45度），果蒂直徑3毫米，種柄細，不明顯；果肉乳白色，厚1.0—1.6厘米，肉質軟滑，多汁，味濃甜，品質風味優良，可食部分占全果重的82—86%，含可溶性固形物19—21%，100毫升果汁中含維生素丙20。4—30.8毫克，酸0.2克；種子小，常退化或中空，長1.7厘米，寬0.8厘米，平均重0.6克，有些年份也出現個別飽滿的種子。
蘿崗糯米糍
蘿崗糯米糍植株形態
蘿崗糯米糍植株生勢壯旺，樹冠半球形，30年生樹高約5米，冠幅6—8米，主幹周徑96厘米，樹皮黑褐色，稍粗糙，一年生枝條黃褐色，有細密的斑點狀皮孔，枝細密、柔軟下垂，小葉2—3對，對生或互生，披針形，葉緣呈微波紋狀，長6—9厘米，寬2—3厘米，先端漸尖。花序長11—31厘米。
生物學特性
蘿崗糯米糍在廣州市郊區三月下旬至四月下旬開花，花期約20—25天。六月下旬至七月上旬果熟，耐旱性強，卷枝繁殖根少，宜採用嫁接繁殖。
品種評價
蘿崗糯米糍果大，果皮鮮紅美觀，皮薄肉厚核小，肉質嫩滑，香甜多汁，風味極佳。除鮮食外，最適於曬荔枝幹。樹齡長而豐產，適宜在山區土層深厚的丘陵地發展。缺點是大小年結果顯著。
產地環境
蘿崗，位於廣州市東部，又稱廣州東郊。蘿崗地形南北狹長，地勢南低北高，自北向南總體分為高丘陵地貌區、低丘陵台地地貌區、南部河涌與濱江沖積平原地貌區等3種地貌類型。而中至中南部主要為低丘陵地貌區，山峰海拔以100—250米占多，形成獨特的地貌。這裡氣候溫暖、熱量充足、雨量充沛，霜期短，極其適宜荔枝等水果的種植。而這座山的周邊村落賢江村、蘿崗村、筆崗村等從古至今都是著名的“糯米糍”荔枝的種植產地。
蘿崗區的水資源十分豐富，近鄰地面河流主要有乾支流8條（段）。周圍大小山泉眾多，從地下水源來看，產區內地下水基底以石灰係為主，形成大小水庫二十幾余座，水質非常優良。在產區廣州市有七座著名礦泉水生產企業在此依託優質水源建廠，優質水源為“蘿崗糯米糍”荔枝等植物的生長提供了非常適合的生態環境要求。蘿崗糯米糍產區範圍年平均氣溫為21.9℃，1月份平均氣溫為13.8℃，7月份平均氣溫為28.3℃。歷年極端最高氣溫38.0℃，歷年極端最低氣溫1℃，年平均總日照數為1785.2小時。年均降水量1750毫米，最大雨量2,865毫米，最小1,113毫米，全年雨量大部分集中於4-9月。“蘿崗糯米糍”的區域主要在蘿崗區中北部低丘陵地貌區，該區域的成土母質皆為花崗岩風化所成，也就是花崗岩赤紅壤，土壤呈紅色或棕紅色，質地粗，孔隙度大，疏鬆而通透性強。土壤反應呈酸性至強酸性，pH為4—6，鹽基飽和度為30%左右。土壤全鉀量高，機質含量較為豐富，為果、林生長的良好土壤，非常適合“糯米糍”荔枝等植物的生長。
蘿崗糯米糍
蘿崗糯米糍歷史淵源
糯米糍是蘿崗荔枝的名貴產品，其以品質優良、香甜可口而享譽中外。早在漢代就已作為貢品年年進貢朝廷，到了唐代中葉，蘿崗糯米糍已遠銷國內外。
清代文人吳應逵撰寫的《嶺南荔支譜》第85頁中記載了清代舉人崔弼在《珍帚篇》的詩註：“水晶丸，俗名糯米糍，出於番禺鹿步司之北村（今廣州市郊蘿崗筆村），肉厚而韌，香液與掛綠絕似，而實較大，核則小如赤豆耳。”
民國版的《番禺縣誌》上也有這樣的記載：“蘿岡洞後枕牛首峰，鐘氏世居其地，田狹山多，種果為業，梅荔為獨盛。夏時荔火流丹，全洞皆赤，有火山、田岩、糯米糍、桂味數種，而蘿岡糯米糍、桂味尤勝。”蘿崗糯米糍的來歷和掌故到處流傳，家喻戶曉。昔年，呂純陽（即呂洞賓）雲遊四方，見蘿峰（指的是蘿崗的蘿峰山）怪石嶙峋，然紫氣隱透，遂投金丹於石縫，須臾成樹，次年林繁葉茂，花馥果甜，名曰荔枝，數年果木成林，仙人種果福蔭後世。
雖然只是一種神話傳說，但據蘿崗當地的一位名叫梁中成的老人介紹，在明代的時候，整個蘿峰山的周邊包括賢江村、蘿崗村、筆崗村等，從山腳到峰頂都長有這種野生的“山枝”（即未經嫁接自然生長的荔枝），這種山枝結的果外形美觀，色澤鮮紅，果大核細，肉厚汁多，肉質軟滑可口，味很濃甜。有一年，明代的一位官員巡視筆崗村，當時正值蟬鳴酷暑、荔熟枝頭的時節，村中紳士忙摘荔枝園荔枝接待，那官員品嘗後大讚此荔枝肉厚、核小、清甜，有如“糯米糍”（民間用糯米、生油、白糖製成的一種點心，以香、滑、甜著稱），自此以後，村民就把這種荔枝叫“糯米糍”。後經過幾百年的不斷栽培、繁殖，在蘿崗蘿峰山脈的周圍形成為了歷史上久負盛名的幾個“糯米糍”產區，即山的東北角是歷史上有名的賢江村“糯米糍”產區，山的西邊是有名的蘿崗村“糯米糍”產區，而山的南邊又是非常有名的筆崗村“糯米糍”產區。
到了20世紀50、60年代，蘿崗公社成立了蘿崗供銷社，由蘿崗供銷社把這些產區的“糯米糍”實行統購統銷，並且以“蘿崗糯米糍”的品牌出口到東南亞以及歐美國家，最終培植成為一種蘿崗地區特有的珍稀品種——蘿崗糯米糍。
生產情況
2011年，蘿崗的荔枝種植面積達4萬多畝，其中樹齡大於100年以上的荔枝樹達3萬多畝，蘿崗糯米糍又占到整個荔枝產量的80%以上。蘿崗糯米糍每年的產量在3000噸左右，2011年已達到了4500噸，產值將近上億元。
2012年，蘿崗區荔枝產量預計約3000噸，但質量優良，其中百年以上古荔枝樹貢獻八成產量。
2013年，蘿崗區荔枝受花期受雨水較多等因素影響，產量較往年略有下降，收穫面積約2.8萬畝，荔枝產量2200噸。
蘿崗糯米糍
蘿崗糯米糍產品榮譽
2004年，蘿崗糯米糍被評選為“廣州市名優產品”。
2011年11月30日，原國家質檢總局批准對“蘿崗糯米糍”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
蘿崗糯米糍產地範圍為廣東省廣州市蘿崗區蘿崗街道辦事處、永和街道辦事處、東區街道辦事處、聯和街道辦事處、九龍鎮5個鎮、街道辦事處現轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種
糯米糍。
（二）立地條件
土壤類型為花崗岩赤紅壤。土壤pH值為4.5至6.5。土層深度1m以上，保水能力強，有機質含量≥1%。
（三）栽培管理
1.苗木繁育：採用槐枝、酸枝等為砧木嫁接繁殖。
2.定植：苗木春植為3至5月，秋植為9至10月為宜；栽植密度為≤450株/公頃。
3.施肥：以有機肥為主，每年每公頃施腐熟有機肥≥2噸。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採收
採收期為6月下旬至7月上旬，採收在每天上午10時前進行人工採摘。
（五）儲運
常溫條件下貯運時間不得超過24小時。
（六）質量特色。
1.感官特色：果頂渾圓，雙肩突出、對稱，果皮薄、鮮紅，龜裂片較大，較平，呈狹長形，縫合線較明顯。果肉呈白蠟色，肉質嫩滑，多汁，無渣，酸甜可口。
2.理化指標：
項目 | 指標 |
可溶性固形物 | ≥18% |
總酸含量 | ≤0.3% |
單果重 | ≥23/（克/個） |
可食率 | ≥82.5% |
焦核果率 | ≥90% |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
蘿崗糯米糍產地範圍內的生產者，可向廣東省廣州市蘿崗區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。蘿崗糯米糍的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。
