蘸水豆腐

蘸水豆腐快手美味，營養也有保證。唯一就是對豆腐的要求很高，一定要滷水豆腐，色微黃，口感綿韌，豆香味濃。蘸料可以自己調製，爆香辣椒花椒，來點蒜泥薑蓉，沖入高湯和鮮味醬油。

基本介紹

• 中文名：蘸水豆腐
• 美味：，口感綿韌，豆香味濃
• 食材：滷水豆腐、蔥、鹽、黃酒、胡椒粉
• 蘸料：拌飯醬

製作材料

食材

滷水豆腐、蔥、鹽、黃酒、胡椒粉

蘸料

拌飯醬

製作過程

1. 滷水豆腐沖洗乾淨，用手掰成較大的塊。
   
2. 起鍋坐油，爆香蔥花後加入開水，加少許黃酒。
   
3. 大火燒開後放入豆腐，加少許鹽，轉小火燉煮約2分鐘，打開灑白鬍椒粉，關火。吃的時候蘸小料。
   

注意事項

1、滷水豆腐比較香，更適合做蘸水豆腐。

2、煮豆腐要小火，不要久煮。

3、蘸料可以自己調製。