蘭花鮮魚肚是一道菜品，由鮮鯉魚肚、花椰菜、鮮草菇等製作而成。 基本介紹 中文名：蘭花鮮魚肚主要食材：鮮鯉魚肚，花椰菜輔料：鮮草菇調料：蔥、姜 材料,做法, 材料鮮鯉魚肚（毛重在3斤左右的魚的“泡”）450克，花椰菜150克，鮮草菇25克。調料蔥薑末各8克，青紅椒片各10克，玫瑰露酒5克，色拉油800克，鹽5克，味素5克。做法1、將鯉魚肚用刀尖挑破，將其中的空氣放淨。2、將魚肚放入水中沖洗乾淨，放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分鐘，取出後改刀成重3克的菱形塊。3、鍋內放入色拉油，燒至三成熱時下入魚肚小火浸炸5分鐘後取出控油；花椰菜切成重5克一個的塊，放入沸水中大火氽2分鐘後取出；草菇洗淨，去蒂後切成魚肚一樣大小的菱形塊，放入沸水中大火氽2分鐘出鍋。4、鍋內放入色拉油20克，燒至七成熱時放入蔥薑末煸炒出香，加入魚肚、草菇、青紅椒片翻炒2分鐘，用鹽、味素調味後出鍋。5、將炒好的魚肚擺放成圓形，四周圍上氽好的西蘭花即可。
