蘑菇黑胡椒炒雞

蘑菇黑胡椒炒雞，製作原料主要有蘑菇等。

基本介紹

• 中文名：蘑菇黑胡椒炒雞
• 主要食材：蘑菇，雞
• 口味：鹹辣
• 製作工藝：炒

原料

雞一隻、 洋蔥半個、蘑菇一斤、 蒜一頭、姜一截(大概10厘米長就夠了)

配料

蔥5根、 黑胡椒醬一整瓶、 醬油、水澱粉、鹽、味素、食用油

做法

1、雞切塊, 抹少許鹽後下6層熱油鍋炸至變色定型後撈起待用. 蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鐘後撈起待用. 洋蔥且成塊, 蔥切成3厘米長的段, 蒜剝皮, 每瓣蒜一分為二, 姜切片. 醬油和清水一起加進澱粉里調成芡汁.

2、鍋里倒油, 燒至6層熱時, 倒入蒜, 姜和洋蔥, 炒香後倒入炸好的雞塊, 然後加鹽, 倒入黑胡椒醬, 炒勻後倒入蘑菇(倒進去前,先倒掉由蘑菇滲出來的水份), 翻炒幾下, 待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上後, 加入味素, 然後勾簽, 最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。