蘑菇鵪鶉湯，是一道美食，主要製作原料有老鵪鶉、草菇等。
基本介紹
- 中文名：蘑菇鵪鶉湯
- 主要食材：老鵪鶉，草菇
- 分類：湯類
- 功效：健腦補血
食材明細,營養功效,做法,
食材明細
老鵪鶉 三隻
草菇 適量
香菇 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
營養功效
鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
做法
鵪鶉洗淨
簡單切成幾大塊，要是小的鵪鶉，剁成兩段就行
菇類洗淨
切成片備用
鍋中放油，爆香薑片
倒入鵪鶉塊煸炒片刻
倒入適量的水
加入料酒
放入蔥段
大火煮開後，改小火煮一小時，嬾的鵪鶉半小時就可以
倒入菇類
菇類變軟後，加適量鹽調味
煮至沸騰後，可撒少許蔥花出鍋即可，不用放味素，這個湯本身的味道就很鮮美的
