基本介紹
- 中文名：蘑菇頭朱古力馬芬
- 主要食材：60%可可的朱古力，糖
- 分類：馬芬
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
60%可可的朱古力 | 134g |
糖 | 60克（原方子80g） |
黃油 | 80g |
雞蛋 | 40g |
優酪乳油 | 原方子是83.75克的優酪乳和83.75克的全脂奶調的，我是拿170克淡奶油加兩勺濃縮檸檬汁調的） |
鹽 | 四分之一小勺 |
蘇打粉 | 2g |
泡打粉 | 3.5g |
低筋麵粉 | 200g |
烘培朱古力豆 | 50g（原方子100g，分別是50克放在麵糊里，50克裝飾） |
杏仁片 | 適量 |
做法
1. 朱古力隔水融化至順滑 | |
2. 加入糖和黃油攪至溶化 | |
3. 雞蛋打散分三次加入朱古力糊拌勻再分三次加入優酪乳油 | |
4. 全部粉類過篩加入朱古力糊里稍拌加入50g朱古力豆拌至無乾粉即可！切忌過度翻拌，入模，表面裝飾50g朱古力豆或者核桃仁或者杏仁片即可放入預熱200度的烤箱內烤25分鐘 |  |
