蘑菇頭朱古力馬芬

蘑菇頭朱古力馬芬

基本介紹

  • 中文名:蘑菇頭朱古力馬芬
  • 主要食材:60%可可的朱古力,糖
  • 分類:馬芬
用料,做法,

用料

材料
用量
60%可可的朱古力
134g
60克(原方子80g)
黃油
80g
雞蛋
40g
優酪乳油
原方子是83.75克的優酪乳和83.75克的全脂奶調的,我是拿170克淡奶油加兩勺濃縮檸檬汁調的)
四分之一小勺
蘇打粉
2g
泡打粉
3.5g
低筋麵粉
200g
烘培朱古力豆
50g(原方子100g,分別是50克放在麵糊里,50克裝飾)
杏仁片
適量

做法

1. 朱古力隔水融化至順滑
2. 加入糖和黃油攪至溶化
3. 雞蛋打散分三次加入朱古力糊拌勻再分三次加入優酪乳油
4. 全部粉類過篩加入朱古力糊里稍拌加入50g朱古力豆拌至無乾粉即可!切忌過度翻拌,入模,表面裝飾50g朱古力豆或者核桃仁或者杏仁片即可放入預熱200度的烤箱內烤25分鐘
蘑菇頭朱古力馬芬

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