蘑菇頭朱古力馬芬

蘑菇頭朱古力馬芬是以可可的朱古力、糖為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：蘑菇頭朱古力馬芬
• 分類：馬芬
• 主要食材：60%可可的朱古力，糖

用料

材料	用量
60%可可的朱古力	134g
糖	60克（原方子80g）
黃油	80g
雞蛋	40g
優酪乳油	原方子是83.75克的優酪乳和83.75克的全脂奶調的，我是拿170克淡奶油加兩勺濃縮檸檬汁調的）
鹽	四分之一小勺
蘇打粉	2g
泡打粉	3.5g
低筋麵粉	200g
烘培朱古力豆	50g（原方子100g，分別是50克放在麵糊里，50克裝飾）
杏仁片	適量

做法

1. 朱古力隔水融化至順滑
2. 加入糖和黃油攪至溶化
3. 雞蛋打散分三次加入朱古力糊拌勻再分三次加入優酪乳油
4. 全部粉類過篩加入朱古力糊里稍拌加入50g朱古力豆拌至無乾粉即可！切忌過度翻拌，入模，表面裝飾50g朱古力豆或者核桃仁或者杏仁片即可放入預熱200度的烤箱內烤25分鐘