蘑菇蒸蛋，是一道家常菜，製作原料主要有蘑菇、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：蘑菇蒸蛋
- 做法：先把香菇切成末
- 材料：雞蛋4個、鮮香菇2朵
- 配料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙
材料,做法,
材料
雞蛋4個、鮮香菇2朵、冬粉1小把、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、姜1小塊、水400克、牛奶60克、植物油適量
做法
1.先把香菇切成末，隨意切就好，不必太細碎；姜也要切末；冬粉泡軟，然後同樣切碎
2.現在來調蛋汁，蛋汁的比例是4個雞蛋、400克溫水、60克牛奶，把4個雞蛋打散，再加溫水攪打均勻，然後加牛奶，繼續攪打均勻，這時加一點鹽調味，最後用過濾網過濾，蛋汁做好後先放一邊
3.平底鍋燒熱，倒一點植物油，先下薑末炒香，再放香菇炒香炒軟，然後加清水，略煮一下後放入冬粉，讓冬粉吸飽湯汁，使鍋里的餡料變得黏稠，最後加鹽，海鮮醬油調味
4.取一個小碗，盛2大匙蘑菇冬粉餡料，盛到整個容器的1/3就好，在盛有餡料的小碗裡倒入蛋汁，不必擔心，餡料不會浮上來，可能會有幾粒蘑菇丁飄上來，並不影響最後成品的樣子，把小碗放入蒸鍋，蒸鍋的蓋子不要蓋嚴，可以插根筷子，中火蒸15分鐘就好了
