蘑菇草魚片

蘑菇草魚片是由200g草魚和50g小蘑菇為主料，適量油、鹽、蔥、姜、蒜、蛋清、生粉、豉油、糖、料酒、白醋、白鬍椒粉、紫菜為輔料製作的菜。

蘑菇草魚片是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的優質食品。富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 D 等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。

基本介紹

• 中文名：蘑菇草魚片
• 主要原料：草魚
• 屬性：食物

簡介

魚類食品是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的優質食品，它含人體所需的多種胺基酸、維生素和微量元素，具健腦強身，延年益壽，保健美容之功效。因此，魚類產品被譽為 “健康食品”、“聰明食品”。魚是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的 2 倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 D 等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。

用餐人數：1-2人

食材

主料

200g草魚

50g小蘑菇

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量蛋清

適量生粉

適量豉油

適量糖

適量料酒

適量白醋

適量白鬍椒粉

適量紫菜

製作步驟

1 草魚切片。

2 用蔥姜蒜水、糖、醃、料酒、白醋、白鬍椒粉、蛋清、生粉醃製。

3 用微開的水，煮5分鐘。

4 再大火燒開。

5 魚片撈出。

6 把菇切小段，下到魚湯鍋中煮熟。

7 下紫菜加鹽，成紫菜魚湯。

8 在魚片上澆豉油，喜歡吃辣的可以再澆點辣椒油。

小貼士

痛風患者不宜吃魚，因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。