蘑菇生產技術指南

序言
前言
第一章食用菌的生物學特性
一、食用菌的分類
二、食用菌攝取營養的方式
三、食用菌細胞學的特性
四、食用菌的繁殖方式
五、食用菌的生活史
六、食用菌的營養生理
七、食用菌的營養及作用
第二章食用菌制種技術
一、培養技術及條件
二、菌種
三、菌種的復壯
四、原種和栽培種的培育
五、母種培養基的製作
六、接種室、接種箱及接種工具
第三章平菇
一、概述
二、平菇生長繁殖的幾個時期
三、平菇對生長條件的需要
四、平菇的栽培過程
第四章草菇
一、概述
二、草菇的生活史
三、草菇的生長條件
四、制種
五、草菇的室外栽培
六、草菇管理
第五章金針菇
一、概述
二、金針菇生活史
三、金針菇生長發育條件
四、金針菇菌種的製作
五、金針菇的栽培
六、金針菇種植的現狀和發展
第六章雙孢蘑菇
一、概述
二、雙孢菇生長發育條件
三、培養料（堆肥）的營養及使用材料和配製
四、菌種與播種
五、覆土
六、雙孢菇的管理
七、雙孢菇的採收時機及注意事項
八、清理菇床
第七章香菇
一、概述
二、香菇的生活條件
三、香菇的人工培養
第八章銀耳
一、概述
二、銀耳的生長、發育條件
三、銀耳純菌種的分離和培育
四、銀耳的瓶栽和袋栽
第九章食用菌病蟲害的防治
一、綜述
二、食用菌栽培中常見的雜菌
三、食用菌的病蟲害
四、病蟲防治藥劑的使用方法
第十章食用菌的加工技術
一、食用菌罐頭的加工製作
二、菌脯加工技術
三、蘑菇的乾製品加工
四、食用菌的藥理作用

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