蘑菇獾肉羹

蘑菇獾肉羹是一道以獾肉、火腿、蘑菇片、蛋清等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蘑菇獾肉羹
• 主要食材：獾肉，火腿，蘑菇片，蛋清
• 調料：料酒、精鹽、味素、胡椒粉、澱粉
• 工藝：煮

製作步驟

1、將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，切成肉丁，放入碗中，打入雞蛋清，拌入澱粉；

2、將上漿的灌肉片放沸水鍋中氽熟，放入鹽、味素、料酒、胡椒粉、蘑菇，共煮一段時間，盛入碗中即成。

菜品功效

其功在滋補強身、健脾開胃。常可作為脾胃虛弱、氣血不足、精血虧虛、久病、年老體虛、產後血虛所致食少乏力、贏瘦、目花、腰膝酸軟以及小兒瘠積，或腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病症患者的輔助營養食療菜餚。