蘑菇牛肉焗飯，是一道以牛肉和米飯為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：蘑菇牛肉焗飯
- 分類：快餐
- 口味：甜
- 主要食材：蘑菇，牛肉，米飯
材料：
牛裡脊60克、口蘑3個、洋蔥1/4個、黃彩椒1/4個、馬蘇里拉芝士適量、米飯一碗
調料：
黑胡椒少許、鹽1/2小匙、植物油1匙、澱粉1/2湯匙、生抽1匙、料酒1/2匙、糖少許
做法：
1、準備所需材料。
2、牛肉切成粒，加半匙澱粉、料酒、生抽、少許糖拌勻醃10分鐘，再加1匙植物油拌勻鎖住牛肉水分。再將口蘑洗淨切成片，洋蔥切絲，黃椒切丁，馬蘇里拉刨成片或絲狀（沒有刨刀就用刀切吧）。
3、鍋里倒油燒至7成熱，倒入牛肉粒煸炒至變色後盛出。
4、鍋里留底油，放入洋蔥煸炒。
5、炒至洋蔥稍變軟後加入口蘑片翻炒。
6、炒至口蘑變軟略出水，再放入黃彩椒丁翻炒幾下。
7、加入牛肉翻炒均勻。
8、倒入米飯，加少許生抽、鹽、黑胡椒炒勻。
9、將炒好的米飯盛在烤皿里。
10、撒上馬蘇里拉芝士，烤箱預熱200度，烘烤約10分鐘至乳酪融化即可。
灰灰小貼士：
◎ 黑胡椒我最喜歡用研磨瓶現磨的，口感最好也最香，若是不喜歡的話可以不加。
◎ 牛肉斷生即可，炒久了吃起來會老。
◎ 馬蘇里拉芝士烤到融化就可以了，烤久了口感幹了就不好吃了。
◎植物油可以換成橄欖油或黃油，各有風味。
營養小貼士：
蘑菇：營養非常豐富，蛋白質、維生素、纖維素的含量都很高。常吃蘑菇能提高機體免疫力、防癌抗癌、通便排毒等作用。
中醫認為蘑菇有有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣的功效。
