做法
口菇用水清洗乾淨。
小蔥清洗乾淨,切成碎末。培根切成細絲。用刀將口菇的根部整個切下來,再將切下的根
部切成碎粒,待用;口菇傘部保持完整,放入小鍋中,加水煮5分鐘,煮熟後,將口菇傘盛入盤中,待用。
雞蛋在碗中打散。在碗中加入牛奶、
小蔥碎和切好的口菇碎,攪拌均勻,調入鹽和白鬍椒粉,再次攪拌均勻,
備用。
中火加熱一隻乾淨的平底不粘鍋(不帶油),將切好的培根絲放入鍋中,輕輕翻炒2分鐘,直至將培根炒脆,隨後將混合好的蛋液倒入鍋中,用木鏟不停地翻炒,直至蛋液凝固(但不要炒得太老,要儘量保持
雞蛋的鮮嫩),
盛入盤中備用。
平底不粘鍋洗淨,用中火加熱,倒入橄欖油,待油燒至八成熱時,放入煮好的口菇傘部,小心地翻炒2分鐘,隨後將炒好的口菇放入盤中,注意要使口菇傘蓋朝下,呈小碗狀,再在上面盛上炒好的
培根雞蛋,即可。