蘑菇炒白菜片

蘑菇炒白菜片是一道菜品，主料是水發香菇，大白菜。

基本介紹

• 中文名：蘑菇炒白菜片
• 分類：家常菜
• 主要食材：蘑菇，白菜
• 工藝：炒

材料

水發香菇150克，大白菜250克。調料色拉油2大匙，紹酒，醬油，醋各1/2大匙，精鹽、味素各1/3小勺，胡椒粉、蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。

做法

1、白菜洗淨去葉，抹刀切成片，下沸水焯燙透，撈出投涼，瀝淨水分，水發香菇擇洗淨，剪去蒂，抹刀切片，焯水燙透，撈出備用。

2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜，熗鍋，烹紹酒、醋，下入白菜片，香菇煸炒片刻，加醬油、精鹽、味素、翻炒均勻，撒胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。