蘑菇炒油菜心是一道菜，製作材料有蘑菇、油菜心等。
基本介紹
- 中文名：蘑菇炒油菜心
- 菜譜口味：清香味
- 製作工藝：生炒
- 主料：蘑菇(鮮蘑)，油菜心
原料,製作方法,
原料
主料:蘑菇(鮮蘑) 100克 油菜心 250克
調料:植物油 40克 白砂糖 10克 鹽 2克 味素 1克 香油 5克 各適量
製作方法
1.將鮮蘑菇削去柄，洗淨，大的對開。
2.將油菜心去根，洗淨，大的從根部切十字刀。
3.將炒鍋置大火燒熱，倒放植物油，油熱至冒煙時先倒入油菜心煸炒至菜葉變軟且色變深時放入蘑菇同炒，加入精鹽、白糖和少許水，蓋上鍋蓋，燒3分鐘，見鍋內湯汁較少時入味素炒勻，灑上香油，盛入盤內即可供食。
