蘑菇火腿番茄披薩是一道美食，由高筋麵粉、低筋麵粉、生蛋黃等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：蘑菇火腿番茄披薩
- 主要原料：高筋麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
食材主料,製作步驟,
食材主料
配料
30g黃油6g鹽15g白砂糖3個番茄1/2個洋蔥2.5羅勒葉碎5g披薩草5g黑胡椒粉4瓣大蒜
製作步驟
1 把高筋麵粉、低筋麵粉、白糖、鹽混合均勻
2 酵母用溫水化開
3 酵母倒入麵粉攪拌 加入一個打散的蛋黃 攪勻 倒適量水和成雪花面 水要一點一點的加
4 倒入10ml橄欖油攪勻
5 和成軟硬適中的麵團
6 把麵團拿到案板上揉至擴展階段 放入容器蓋上保鮮膜 放進烤箱 用發酵功能發至2倍大
7 等待麵團發酵的同時可以做披薩醬，輔料里是醬的用料。番茄用熱水燙過去皮切小丁 洋蔥切末 大蒜切末
8 準備好調味料·羅勒葉 披薩草 白糖 鹽 黑胡椒粉
9 熱鍋 放入30g黃油至完全融化
10 倒入洋蔥末 蒜末翻炒1分鐘 炒出香味
11 倒入番茄末大火翻炒至番茄出汁
12 倒入所有調味料翻炒均勻後 小火燉煮20分鐘 直至醬變的比較乾 盛出備用即可 三個番茄做的量大約能做四五個9寸披薩 這個醬還可以作為意大利麵醬
13 準備披薩菜的部分：火腿切丁 青椒切絲 聖女果擠掉種子和汁切成圈圈 杏鮑菇切薄片
14 發酵至兩倍大的麵團 擠出空氣後 蓋上保鮮膜醒15分鐘後 分成兩個相等大小的麵團 我做的是兩個6寸的披薩 這些量的麵團還可以做成一個11寸的披薩
15 麵團擀成面片 放進摸了油的披薩盤裡 中間壓薄 邊緣可以厚一點 中間用叉子叉出許多小孔 防止烤制過程中鼓起來。烤箱200度預熱 中層上下火烤6分鐘取出
16 烤過6分鐘的披薩麵皮取出 塗上剛剛炒好的披薩醬 然後撒上一層乳酪絲
17 然後吧番茄杏鮑菇火腿青椒 擺在上面 最後再撒一層乳酪絲，麵皮邊緣刷一些蛋液
18 烤好稍涼就可以吃
