蘑菇汁澆鱈魚

蘑菇汁澆鱈魚是一道以鱈魚、蟹味菇為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘑菇汁澆鱈魚
• 蟹味菇：1盒
• 香菇：4個
• 鱈魚：4塊

材料： 蟹味菇：1盒

香菇：4個

鱈魚：4塊

調味料：

鹽：少許

小麥粉：少許

高湯：2量杯

A:

薄口醬油：2小量勺

味霖：2小量勺

鹽：少許

B:

澱粉：1大量勺

水：1大量勺

薑汁：1/2小量勺

油：適量

小蔥：適量

做法：

1、蟹味菇、香菇切去根部，洗淨。香菇切小塊，蟹味菇掰小朵。

2、鱈魚用刀在魚身上劃4刀，然後撒上鹽醃製。小麥粉拍上薄薄的一層，170度油溫炸制。

3、鍋中放入高湯和香菇、蟹味菇同煮3分鐘左右，加入A中的調味料，煮開後，加入水澱粉，變的粘稠時，加入薑汁。

4、炸好的鱈魚放入容器中，然後用煮好的蘑菇汁澆在鱈魚上，撒上蔥花即可。