藥膳配方
輔料：蘋果150克,橘子50克,
櫻桃30克,
小白菜50克
調料：白砂糖5克,
番茄醬10克,醋5克,鹽2克,料酒5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,澱粉(豌豆)5克,香油5克,植物油70克
製作方法
1.先將鵪鶉脯肉切成小方塊，置碗內，加入精鹽、濕澱粉抓勻。
2.將蘋果去皮，切成滾刀塊。
3.炒鍋置旺火，放油燒至八成熱，下
鵪鶉肉煎至九成熟，倒出瀝油。
4.炒鍋內留油燒熱，放入生薑末、
番茄醬煸成鮮紅色，加白糖、
香醋、料酒、精鹽、蘋果及少量清水燒沸，投入
鵪鶉肉顛翻數下，用濕澱粉勾芡，放入蒜片，淋上麻油推勻，出鍋裝盤，以桔瓣、櫻桃和
青菜葉圍過即成。
注意事項
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
橘子：橘子同
螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與
檳榔同食。（引自《飲食須知》）
