蘋果花檸檬派是用低筋麵粉、雞蛋、蘋果製作而成的美食。
基本介紹
- 中文名：蘋果花檸檬派
- 主要食材：低筋麵粉、雞蛋、蘋果
- 輔料：蔓越莓乾
- 調料：黃油、淡奶油、白糖、蜂蜜
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材料
用料
輔料
- 蔓越莓乾適量
調料
蘋果花檸檬派的做法
派皮：低筋麵粉100克、黃油50克、白糖30克、雞蛋35克(小號一枚)
派餡：淡奶油150克、雞蛋110克(2個)、白糖50克、檸檬汁40克
派材料：蘋果2個、白糖20克、蜂蜜50克(甜味根據自己喜歡斟酌添加)
表面裝飾：蔓越莓乾適量
1.麵粉篩入盆內，放入軟化的黃油丁
2.用手將其搓成屑，放入白糖，搓勻
3.倒入雞蛋液
4.將其輕輕捏成團，不要過份揉捏，過入冰櫃冷藏1小時以上(這個時候開始準備蘋果花)
5.將冷藏好的派皮取出，上下各覆一張保鮮膜，用擀麵杖將其擀成薄片
6.揭掉一面的保鮮膜，將其覆蓋在派盤上，
7.按壓，成型，切掉邊緣部分，用叉子扎眼，防止起鼓
8.烤箱預熱，180度，放入烤箱烘烤20分鐘
9.蘋果洗淨，對半切開，然後切成約1毫米厚度的薄片
10.將蘋果片頂端對齊，將果核部分切除
11.將切好的薄片立即投入清水中，防止氧化變黑
12.鍋子放清水，倒入蜂蜜、白糖，煮成糖漿水，放入蘋果片，焯水1分鐘
13.撈出蘋果片，控乾水份
14.將控乾水份的蘋果片放在紙巾上面吸水
15.將蘋果片碼在案板上，一片摞一片的擺放，用紙巾吸水
16.自底端開始捲起，剛開始的花心部分可以卷緊點，後面花瓣部分，要卷松點
17.將卷好的蘋果花瓣輕輕向外掰，整形，依次全部卷好
18.將派餡材料放入盆內
19.用手動蛋抽攪打均勻
20.用濾網過篩
21.將派液倒入派內
22.將蘋果花擺在派內，撒蔓越莓乾碎點綴
23.烤箱預熱，180度，將派放入，烘烤20分鐘即可
