蘋果糖醋排骨

蘋果糖醋排骨主要材料是排骨、蔥、姜、八角、蘋果、青紅椒。醬汁：一份料酒、2份生抽、3份蘋果汁（我這個是被糖醃漬的汁水，所以甜度很高，普通蘋果汁就要加糖喔）、4份醋、5份水（把蘋果汁換成白糖，這個比例就是經典糖醋汁的調味秘方，百試百靈）。

基本介紹

• 中文名：蘋果糖醋排骨
• 主要原料：排骨、蔥、姜、八角、蘋果、青紅椒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

蘋果糖醋排骨

菜名

蘋果糖醋排骨

特　色

巧用蘋果做經典江南風味大菜——婦女節菜譜的好選擇。

操　作

1、鍋子燒水，將排骨放入，撇去浮沫，煮30分鐘。

2、蘋果去皮，去核，切塊，為防止氧化，浸泡在水中。

3、鍋子燒熱，倒油，放入蔥姜八角，炒香。

4、放入排骨，煸炒。

5、放入蘋果，煸炒。

6、倒入調好的酸甜醬汁。

7、加入適量的鹽。

8、熬至湯汁粘稠，放入青紅椒塊。

9、略煸炒，斷生即可出鍋。

貼士

1、我用的蘋果汁是上次做蘋果果醬時候醃漬出來的，所以糖分含量非常高，我這裡代替了糖。如果沒有，直接放白糖代替即可。

2、排骨事先煮過，這樣口感會好，熟爛程度根據個人喜好即可。

3、糖醋汁的比例是網路流傳的完成糖醋汁，既可做糖醋排骨，又可以做糖醋魚等。記住12345即可。

4、根據排骨的多少，來確定醬汁的多少，比例訂好了，只要按照比例來就好了。

5、青紅椒出鍋前放，略煮斷生即可出鍋。煮過了既影響口感，又會破壞營養。

營養價值

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