蘋果瓜，又名“香瓜”，它屬於胡蘆科的一種大宗水果。
果實豐正，微扁圓型。成熟時果皮呈銀白色，型色優美。成熟時果梗不易脫落。亦不易裂果。果重400克左右。大小整齊，所謂無瓜尾屑果。肉色淡白綠，肉質松爽細嫩。糖度高達13-17度。
它屬於胡蘆科大宗水果，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。其味道酸甜適口，營養豐富。據測定，每百克蘋果瓜含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿蔔素等。適合老人，婦女，男士兒童食用。
清炒蘋果瓜條（組圖）
清炒蘋果瓜條的味道獨特，口感更是一流。蘋果瓜的香甜味道，還有西葫蘆的清香，自然的融合在一起，讓人聞起來就忍不住流口水的！清炒蘋果瓜條的做法其實也很簡單易學的，怎么樣，心動不如行動喔，如果感興趣就一起來做吧，肯定不會讓你失望的！
材料：蘋果瓜、西葫蘆、蒜、鹽、醋、色拉油。1、蘋果瓜去皮，切成1厘米見方的條；西葫蘆洗淨去籽，切成與蘋果瓜一樣的條；蒜切細絲。2、炒勺內放油，爆香蒜絲，放入蘋果瓜和西葫蘆，迅速翻炒，烹入少許醋，加鹽調味即可。
成品
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