蘋果炒牛肉片

蘋果炒牛肉片

蘋果炒牛肉片,屬於韓國料理。主要原料是蘋果、牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質,而蘋果富含膳食纖維,多種維生素礦物質,一起搭配成菜,可以消食養胃、增補營養、提高機體抗病能力,並有消除疲勞,養顏美容的效果。

基本介紹

  • 中文名:蘋果炒牛肉片
  • 所屬菜系韓國
  • 主要原料是:蘋果、牛肉
  • 特點:色澤淡紅
製作原料,製作過程,

製作原料

牛腿肉300克,蘋果2個,醬油20克,糖12克,小蘇打粉2克,料酒15克,精鹽5克,味素2克,澱粉15克,大蔥20克,芝麻10克(焙好),雞湯150毫升,豆油500克(實耗50克)。

製作過程

1、蘋果洗淨,去蒂,去皮,去核,切成薄片,浸泡在清水中,以免銹黑。
2、大蔥去皮,洗淨,切3厘米的段。
3、牛肉去筋膜,洗淨,切成長4厘米、寬2厘米的薄片,放入瓷碗中,加入5克醬油、鹽、糖、味素和酒拌和,然後,分3次加入75毫升清水,順一個方向攪拌,直到水全部被牛肉吸收,最後5克乾澱粉和小蘇打粉,靜置2小時。
4、炒鍋上火燒熱,入油500克,燒至五成熱時,放入牛肉片,用筷子劃散,撈出,控油,把余油倒入油罐。
5、炒鍋留少許底油,燒熱,放入大蔥段,待炒出香味後,放入醬油、糖、小蘇打粉、料酒、精鹽、味素、芝麻和少許雞蛋湯,燒開,放入水澱粉勾芡,倒入蘋果片,拌勻,再倒入牛肉片,翻炒幾下,裝盤時,撒上餘下的焙好的芝麻,即成

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