蘋果果脯

基本介紹

• 中文名：蘋果果脯
• 主要食材：蘋果，白糖

用料

材料	用量
蘋果	8到10磅（大約是七斤多到九斤的樣子）
白糖	1杯（比例根據自己的口味和蘋果酸度調整）
水	1杯
檸檬汁	2大勺
淡鹽水	適量

做法

1. 蘋果清洗乾淨，削皮，去核，切成8瓣，切好的蘋果泡入淡鹽水中，以防氧化變色發黑

2. 泡過的蘋果瓣濾乾水，放到烘乾機上，135F/57度，烘了大約七八個小時，直到蘋果表面起皺

3. 白糖和水放到煮鍋里，大火燒開，攪拌至白糖溶化

4. 倒入烘過的蘋果瓣，攪拌均勻，蓋好蓋子，轉小火，熬煮到水分基本都揮發掉，糖漿亮晶晶的附在蘋果上，約40到60分鐘，關火，將蘋果瓣再次攤開放到烘乾機

5. 上，還是135F/57度，烘大約4到5個小時或者到自己喜歡的口感為止