蘋果慕司蛋糕

蘋果慕司蛋糕是一道美食，製作原料主要有淡奶油、蛋黃、青蘋果等。

基本介紹

• 中文名：蘋果慕司蛋糕
• 主要食材：淡奶油，青蘋果果肉，蛋黃
• 輔料：魚膠片、蘋果白蘭地
• 調料：砂糖

原　料:

淡奶油250克、蛋黃3個、青蘋果果肉120克、蘋果白蘭地15克、魚膠片5克、青蘋果1/2個。

砂糖、85克、香草棍1支。

操　作:

1、將蛋黃放入攪拌器中高速打發，青蘋果果肉攪拌成茸備用。

2、砂糖加入少量的水，煮至120℃左右，慢慢倒入打發的蛋黃。

3、將蘋果茸與香草棍一起上火加熱，至約70℃後加入魚膠片。

4、將淡奶油打發後混合2和3中的完成品，並加入蘋果白蘭地。

5、混合均勻後，待凝固，將青蘋果切片，並裝飾在蛋糕上。

營養價值:

蘋果 - 又名滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子。蘋果為薔薇科植物蘋果的果實。主要產於華北、東北一帶，夏、秋季果實成美味糕點 - 甜品點心，一般指用膳後帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。