“蘋果的好處不必多說，營養豐富，可瘦身可美容的佳品 平日蘋果一般生吃或做沙拉吃 今天把它做成餡料煎餅吃，很適合做早餐 薄餅中融入了奶香，蘋果中浸透著香甜 蘋果的清香，糖的甜，濃郁的奶香，一起在舌尖纏繞，怎一個好吃了得 沉睡了一夜的味蕾，也會被這樣的芬芳喚醒，迎來一個清新的早晨”
基本介紹
- 中文名：蘋果奶香煎餅
- 外文名：apple milk
- 原料：紅富士蘋果2個等
- 菜式：煎餅
原料,做法,注意事項,
原料
做法
1、蘋果洗淨後去皮去核，再切成小丁待用;
2、將奶油放入鍋內，小火，待奶油融化後倒入蘋果丁與白糖，炒勻(此時會用湯汁出來);
3、蓋上鍋蓋，小火，燜至蘋果丁變色變軟湯汁收乾後打開鍋蓋，加入炒熟的黑芝麻炒勻後舀出待用;
4、將雞蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌勻;
5、加入麵粉，將其攪拌成無顆粒狀的麵糊(麵糊要稍微稀一些，用勺子舀起麵糊住下倒時麵糊要呈一條不間斷的線，這樣才能攤出薄薄的餅出來);
6、用廚房專用紙粘少許油，在平底鍋內塗擦一遍，然後將鍋子燒熱，用勺了舀適量的麵糊倒在鍋內，一邊轉動鍋子，使麵糊攤成一個圓形的薄餅;
7、待麵糊煎至表面凝固後將其翻面;
8、取適量先前炒好的蘋果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的面積上(餅皮的邊緣不要鋪，以免摺疊後漏出)，然後將餅皮對摺兩次成扇形，最後再將其煎至兩面金黃後即可出鍋。
注意事項
1、炒制蘋果餡料里火不要太大，小火即可;
2、麵糊要調得稀一些，這樣才能攤出薄薄的餅;
3、油一定不能放多，用廚房紙粘少許油擦鍋底即可，油太多的話在轉動鍋子的時候會掛不住麵糊，也就攤不出薄薄的餅了;
4、倒入麵糊後要轉動鍋子，使麵糊呈圓形地流動;待麵糊凝固將其翻面後要馬上放入餡料進行摺疊，以免麵皮變脆後不好摺疊;火力不可太大，小火即可。
5、摺疊好之後要再煎一會兒，使其表面成金黃色，這樣才夠香喔!
