蘋果咕嚕肉是以豬肉和蘋果等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：蘋果咕嚕肉
- 主要食材：豬肉，蘋果
- 分類：粵菜
- 口味：甜酸
所需食材,主材,醃肉料,糖醋汁,製作方法,食用須知,
所需食材
主材
豬肉500克（最好用五花肉），蘋果1個，青紅辣椒各1個
醃肉料
鹽、白糖、生粉、酒、麵粉
糖醋汁
白醋1/2湯匙、白糖1/2湯匙、番茄醬4湯匙、清水半碗 （味道按自家的口味調吧，清水用的是涼白開就可以邊嘗邊添加）
製作方法
1、豬肉切塊（我切的過小，應該切大一點），加入鹽、糖、酒、生粉拌勻，醃15分鐘；
2、青紅辣椒切塊，蘋果清洗乾淨外表，去核切塊，用淡鹽水浸泡以免氧化變黑；
3、醃好的豬肉中倒入2/3碗麵粉；
4、翻拌均勻，讓每塊肉都沾上麵粉；
5、鍋里放油，燒至大熱，放進豬肉大火炸1分鐘定型，轉小火炸2~3分鐘；（肉較多，又不想用太多油，我分開三次炸）
6、撈起瀝油至肉塊冷卻；
7、鍋里油重新燒至大熱，把肉塊倒進去滾油里，大火復炸1分鐘，撈起瀝油；
9、鍋里留底油，倒進糖醋汁，小火煮開；
10、倒入青紅辣椒和蘋果，翻拌均勻；
11、倒入瀝乾油的肉塊，關火；
12、快速翻拌均勻，即可裝碟。
食用須知
吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
