基本介紹
- 中文名：蘇葉糕
- 主要原料：糯米粉，紅小豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：糯米粉，紅小豆
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
蘇葉糕是一種滿族食品，是遼寧人很愛吃的一種食物。
製作方法 依蘇子的長勢而定。夏季，幾場透雨過後，長成小孩子巴掌大小的蘇子葉,就可以使用了.紅蘇子的葉片縱然長的再好也不受青睞，只有白蘇子葉才是正選.粘大米、或粘高粱米浸泡水中，淋幹了，碾磨成面，和好了面，擀成了厚皮，包合了小豆泥或花生仁、核桃仁、熟芝麻、白糖、芸豆等果仁蔬菜的餡料，就等著蘇子葉裹在包合後粘米麵皮之外，再裝鍋蒸。
食材
主料
1000g糯米粉
250g紅小豆
配料
適量油食用
適量白蘇子葉
100g白糖
製作步驟
1、紅小豆洗淨加適量的水，用阿迪鍋煮至爛熟。
2、加入白糖。
3、趁熱搗成泥狀。
4、糯米粉用開水燙大約三分之一。
5、再加冷水和勻。
6、把新鮮的白蘇子葉洗淨，摘去中間的老梗（不要都摘除）。
7、往小碗裡倒適量的食用油。
8、拿一片葉子，把葉子正面沾點油，與另一片葉子正面相對，塗抹，讓油遍布葉子表面。
9、把需要用的葉子按以上方法都沾上油。
10、用手沾一點水，取一塊麵團，揉圓，按成餅，不要太薄。
11、把一勺豆沙放在中間。
12、包成一團。
13、用一片葉子墊底。
14、也可以這樣，兩面都包上。
15、包好後，整齊的碼在蒸簾上。
16、大火蒸，開鍋後10分鐘就可以停火，再等10多分鐘就可以揭開鍋了。
小貼士
1、糯米麵一定不要全燙麵，否則太黏，就不好包餡了，面稍微硬點好。
2、蘇子葉要用食用油抹勻，不抹油的話，蒸好後就脫離糕體了。
