超級簡單的材料，卻做出最棒的口感，和丹麥藍罐曲奇一模一樣口感的曲奇。這款餅乾的來源和名稱——源自幾世紀前的蘇格蘭，“Shortbread”不是指麵包，而是一種牛油成份較重的餅乾，“Shortbread”指麵團鬆化。
基本介紹
- 中文名：蘇格蘭牛油酥
- 英文名：細砂糖60克 Shortbread
- 主要食材：低筋麵粉150克
- 調料：細砂糖60克
食材準備,做法,小貼士,
食材準備
低筋麵粉150克
黃油100克
細砂糖60克
做法
1、麵粉過篩，搓入牛油成麵包糠狀。
2、拌入50克細砂糖，把所有材料揉勻成麵團。
3、揪一小團麵團，搓圓，放在鋪好油紙的烤盤上，按扁，用叉子刺孔。
4、烤箱預熱160℃，烤30~40分鐘，至微微變黃。
5、取出趁熱撒上細砂糖裝飾。
小貼士
1、這款餅乾不能用糖粉，不然就變成酥軟型的了。用的太古牌細砂糖，還不錯，很細膩的砂糖顆粒。以後可以再減少一點糖量，略有點偏甜。
2、嘗試了一種處理牛油的新方法，不用打發，直接切小塊和麵粉揉搓，最後成品鬆脆極了。
3、這款餅乾必須用低溫長時間烘焙，才會使餅乾鬆脆不上色，切勿用高溫。可以在烘焙到一半的時候關掉下火，上層覆蓋錫紙防止餅乾上色。
