蘇拉威西產的大粒“卡羅西”(kalossii)，為蘇門答臘鐵皮卡變種（Sumatra Typica Varietal），半水洗處理(Semi-washed process)顆粒飽滿，味道非常濃郁醇厚，咖啡的酸度比較低，風味接近紐幾內亞的富有盛名的西哥利(Sigri)。
基本介紹
產地,特點介紹,
產地
Sulawesi（Celebes）蘇拉維西，前荷蘭殖民地的蘇拉維西，舊稱為Celebes（激流之意）的蘇拉維西，是於西元 1511年因一位水手遇到海上強烈的暴風雨，故滯留在此地而命名，但現今名稱則是因早期蘇拉維西在島的東南部盛產鐵礦，因此將印尼話的Sula（島之意）與Wesi（鐵礦之意）兩個字結合，即成為現稱的蘇拉維西（Sulawesi）地名的由來了。
蘇拉維西因陸塊擠壓，故此島的平均高度約為海平面500公尺以上。蘇拉維西位於印尼的東邊，分成北蘇拉維西及南蘇拉維西兩個省。
在蘇拉維西島，農夫將採下的咖啡櫻桃果放在太陽下曬至半乾，然後加水攪成糊狀。用這種方法裝作出來的咖啡有一種草本味道，蘇拉維西咖啡還以其豐富味道及複雜質地而馳名，是一種需求量很大的珍貴咖啡品種。蘇拉維西島出產的咖啡雖然占整個印度尼西亞出產的咖啡量的7%，但市場上對這咖啡的需求非常高，導致有供不應求的情形出現。
特點介紹
蘇拉威西產的大粒“卡羅西”(kalossii)咖啡豆，為蘇門答臘鐵皮卡變種（Sumatra Typica Varietal），半水洗處理(Semi-washed process)顆粒飽滿，味道非常濃郁醇厚，咖啡的酸度比較低，風味接近紐幾內亞的富有盛名的西哥利(Sigri)。在眾多品脾中，不妨試一下西里伯斯卡洛西咖啡。西南部山嶽地帶的特拉加地方（標高1200公尺）產的“特拉加”(Toraja)等為其代表。
以法式濾壓壺調製是最能帶出蘇拉維西咖啡豆的所有味道。
烘焙：中度～深度 最好烘到第二爆
口感：味道非常濃郁醇厚，咖啡的酸度比較低。
