蘇式苔菜月餅

用料

1. 先用備註-1的材料做苔菜餡。把苔菜剪碎，加20g油小火翻炒
2. 盛出後用食品料理機研磨成粉
3. 加入白芸豆泥，瓜子仁，鹽，麥芽糖，翻炒。炒勻之後加剩餘的80g色拉油繼續翻炒至油完全被吸收。晾涼備用。
4. 將苔菜餡分成約25g一個小團，備用。（餡料會有些散，捏實些，有點油）
5. 再用備註-2的材料做水油皮。將所有材料放入麵包機，啟動和面程式。（手工揉面亦可，這是偷懶的做法）
6. 揉成麵團後蓋上保鮮膜醒30分鐘後分成25g左右一個麵團，蓋保鮮膜備用。
7. 用備註-3的材料做油酥。手工揉勻（沒有水，麵包機和不起來的）
8. 分成15g一個小團備用
9. 取一個水油皮壓扁之後包入油酥
10. 用擀麵杖擀開
11. 捲起，蓋上保鮮膜醒10分鐘
12. 再來回擀開三次，捲起揉成團，醒10分鐘
13. 取醒好的麵團用擀麵杖擀圓(我知道，這一點也不圓-，-)
14. 包入苔菜餡
15. 仔細收口，不要讓餡料漏出。
16. 烤箱預熱，上下火，175度，25分鐘。（要好看的可以刷蛋黃液撒芝麻，我又偷懶了）