蘇州傳統的炭火鍋是一種古老的火鍋形式，它主要是以炭作為燃料來進行煮食的方式，味道鮮美。
基本介紹
- 中文名：蘇州傳統碳鍋
- 分類：火鍋
- 口味：味道鮮美
- 特點：肥而不膩，食補佳品
定義,特點,使用注意事項,
定義
使用銅製造的日常生活用品，在我國已有幾千年歷史。用銅製造的火鍋是深受全國各民族喜愛的傳統產品。用銅製造的生活用品具有質堅耐用、無毒、傳熱快等優點，並具美觀華麗之特點。它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳肴。
特點
蘇州傳統碳鍋，肥而不膩，食補佳品。[1]
使用注意事項
1.養炭爐若在室內，放機制炭燃紅，爐的上方必須配備排煙通道
2.用溫水將火鍋洗淨
3.先向鍋內加底湯到鍋沿以下1.5厘米為宜。蓋上鍋蓋，用長炭夾把養好燃紅的木炭放入鍋膽內，炭量加到與鍋沿齊平為佳。嚴禁加太多炭這樣會大大降低鍋膽的使用壽名，提高了使用成本
4.在使用時應隨時添加底湯。
5.在用餐時最好配上調火茼，已方便客人用餐習慣的火試，和節省燃料。席間談話時可把調火茼蓋上，已免溢鍋現象發生
6.用餐結束後，蓋上鍋蓋把鍋膽內未燒完的余炭夾出放回炭爐，待火鍋冷卻2-3分鐘，把底湯倒入泔水桶，把鍋清洗乾淨用白潔布擦乾備用
7.備用的火鍋存放通風乾燥處，嚴禁長時間與養炭爐放在同一間狹小的空間裡
8.炭火鍋意損件是鍋膽，到它無法使用時可到當地區域銷售服務中心修理或更換新膽
2.用溫水將火鍋洗淨
3.先向鍋內加底湯到鍋沿以下1.5厘米為宜。蓋上鍋蓋，用長炭夾把養好燃紅的木炭放入鍋膽內，炭量加到與鍋沿齊平為佳。嚴禁加太多炭這樣會大大降低鍋膽的使用壽名，提高了使用成本
4.在使用時應隨時添加底湯。
5.在用餐時最好配上調火茼，已方便客人用餐習慣的火試，和節省燃料。席間談話時可把調火茼蓋上，已免溢鍋現象發生
6.用餐結束後，蓋上鍋蓋把鍋膽內未燒完的余炭夾出放回炭爐，待火鍋冷卻2-3分鐘，把底湯倒入泔水桶，把鍋清洗乾淨用白潔布擦乾備用
7.備用的火鍋存放通風乾燥處，嚴禁長時間與養炭爐放在同一間狹小的空間裡
8.炭火鍋意損件是鍋膽，到它無法使用時可到當地區域銷售服務中心修理或更換新膽
