蘇姍油煎餅
原料配方 麵粉400克 雞蛋3個 牛奶500克 黃油100克 豬油200克 砂糖100克 食鹽少許 桔子1隻 紅葡萄酒50克 白蘭地酒50克
製作方法 1.將雞蛋、牛奶和鹽放在一起攪勻。分幾次加入篩過的麵粉，每次加進的麵粉需調成勻細的麵漿，才可再加麵粉，並對入溶化的黃油。
2.桔子擠出汁水，表皮斬成碎末，加入碎糖和紅葡萄酒，倒入溶化的黃油，調勻即成桔子醬汁。
3.在平底煎鍋內放少許豬油，燒至七成熟，倒入麵漿，煎成淡黃褐色，翻個兒後，將另一面也煎成相同的顏色，即成油煎餅。
4.將油煎餅抹上桔子醬汁，倒上白蘭地酒，把鍋側一下，讓下面的火焰碰到白蘭地酒，使鍋里的桔子醬汁燒的灼熱，取出放在點心盤內，即可食用。
