蘆薈芥末鴨掌

1.蘆薈葉肉切成片狀，放入開水中煮5分鐘後撈出，瀝去水分，晾涼備用。

基本介紹

• 中文名：蘆薈芥末鴨掌
• 主料：蘆薈 100克 鴨掌 500克
• 輔料：芥末 10克
• 調料：鹽 3克 香油 10克 各適量

類別

私家菜 減肥瘦身調理 養顏美容調理

口味

味道別致。

食物做法

2.鴨掌洗淨，放入開水中煮30分鐘，煮熟後撈出，用涼水浸泡10分鐘，瀝去水分，用刀從掌底部沿趾爪劃開掌皮，取出掌骨和指骨，並切成小塊，放入盤中備用；芥末用水調汁，上鍋蒸10分鐘取出，備用。

3.蘆薈片、鴨掌、芥末汁放入盤中，加入適量食鹽、香油即可。

蘆薈芥末鴨掌營養分析

鴨掌：鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

蘆薈：蘆薈富含煙酸、維生素B6等，是苦味的健胃輕瀉劑，有抗炎、修復胃黏膜和止痛的作用，有利於胃炎、胃潰瘍的治療，能促進潰面癒合。對於燒、燙傷，蘆薈也能有很好的抗感染、助癒合的功效；還富含鉻元素，具有胰島素樣的作用，能調節體內的血糖代謝，是糖尿病人的理想食物和藥物；蘆薈富含生物素等，是美容、減肥、防治便秘的佳品。對脂肪代謝、胃腸功能、排泄系統都有很好的調整作用；蘆薈多糖的免疫復活作用可提高機體的抗病能力。各種慢性病如高血壓、痛風、哮喘、癌症等，在治療過程中配合使用蘆薈可增強療效，加速機體的康復。