蘆筍鮮蝦飯是一道以蘆筍、鮮蝦為主要食材的美味家常菜餚。調料主要為鹽、水澱粉等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。
基本介紹
- 中文名：蘆筍鮮蝦飯
- 主要食材：蘆筍，蝦
- 口味：清淡 新鮮
- 輔料：鹽 水澱粉等
- 工藝：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料： 鮮蝦適量 蘆筍適量 胡蘿蔔適量
配料： 水澱粉適量 嫩玉米適量 米飯適量
輔料： 鹽適量 料酒適量
製作方法
1.鮮蝦去頭去尾挑去蝦腸只取蝦仁，洗淨控乾放入碗中加少許鹽醃製。
2.蘆筍去掉根部老皮後切段，胡蘿蔔切菱形片。
3.先將胡蘿蔔放入開水中焯燙，撈出備用。
4.蘆筍也放入開水中焯一下，蘆筍很嫩不必焯太久。
5.醃製好的蝦仁也入開水中焯燙，變色後撈出。
6.鍋內倒油燒熱,先放入胡蘿蔔片炒一下。
7.再倒入蘆筍和蝦仁,加料酒,鹽調味快速翻炒幾下。
8.用水澱粉勾薄芡。
9.炒勻即可出鍋。
食用須知
蘆筍的營養價值極高，人體急需的多種營養元素在蘆筍中都能得到補充。中國營養學會為提高中國人民健康水平，減少疾病和延長壽命，在大量調查中國人的飲食習慣的基礎上，提出了中國人在日常飲食中急需補充的11-13種營養素，通過精確、權威部門的化驗，我們每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍或紫蘆筍，就可以滿足維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、鋅的供應，其他各種營養素也能滿足50%以上。另外蘆筍中含有大量的其他蔬菜中沒有的營養物質，如蘆丁、蘆筍皂甙等，這些營養元素是防治心腦血管疾病、預防和治療癌症的有效物質，對人體保健有重大意義。
