蘆筍雞塊

蘆筍雞塊是一道美味可口的傳統名菜，屬於浙菜系。

基本介紹

• 中文名：蘆筍雞塊
• 主要食材：雞
• 分類： 浙江菜
• 口味：可口
• 輔料：糖2湯匙，生抽4湯匙，麻油1湯匙

基本信息

【菜譜名稱】 蘆筍雞塊

【所屬菜系】 浙江菜

【口味特點】 味道鮮美,營養豐富

製作原料

主料：雞1斤（約700克），鮮蘆筍4兩（約160克），沙拉油2湯匙。

輔料：蒜2瓣

調味料：糖2湯匙，生抽4湯匙，麻油1湯匙。

製作過程

1.雞連骨斬件，氽水，瀝乾水分。

2.蘆筍削去根端硬皮，切長段，放加鹽滾水內燙至斷生，瀝乾。

3.燒熱油，爆炒雞塊至表面呈微焦黃色，去油，調入糖和2湯匙生抽，兜勻，待煮至雞塊出香味時，加入餘下的調味料，改慢火煮。

4.煮至汁液將乾時，加入蘆筍，炒合上碟。