蘆筍蝦餃

基本介紹

• 中文名：蘆筍蝦餃
• 主要食材：蝦，胡蘿蔔

用料

材料	用量
蝦	10隻
胡蘿蔔	1
蘆筍	3
姜	2片
雞蛋	1
小麥澱粉（澄粉）	60g
木薯粉（tapioca starch）	30g
芝麻油	1 tsp

做法

1. 原料集體照。
2. 蝦去皮切碎（每隻蝦切成6小粒），蘆筍切小段，姜切碎備用。
3. 加1/4小勺鹽，少許糖，少許胡椒粉，1小勺芝麻油，一顆蛋白，拌勻餡料備用。
4. 胡蘿蔔切12片放在底下加了熱水的電飯煲蒸屜上備用。
5. 60g小麥澱粉，30g木薯粉，1大勺植物油，拌勻，加入100ml開水。
6. 用筷子攪拌。攪到這個程度時用手和面。
7. 直到麵團光滑。
8. 麵團放在碗中，蓋濕紙巾，靜置5分鐘。
9. 麵團分成12小份，在保鮮膜上擀成薄薄的麵皮。
10. 麵皮小心地打大約10個褶子。
11. 填入適量餡料。
12. 把餃子捏合起來。
13. 蓋上電飯煲蒸大約10分鐘至表皮透明。
14. 完成！