基本介紹
- 中文名:蘆筍蝦餃
- 主要食材:蝦,胡蘿蔔
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蝦 | 10隻 |
胡蘿蔔 | 1 |
蘆筍 | 3 |
姜 | 2片 |
雞蛋 | 1 |
小麥澱粉(澄粉) | 60g |
木薯粉(tapioca starch) | 30g |
芝麻油 | 1 tsp |
做法
1. 原料集體照。 | |
2. 蝦去皮切碎(每隻蝦切成6小粒),蘆筍切小段,姜切碎備用。 | |
3. 加1/4小勺鹽,少許糖,少許胡椒粉,1小勺芝麻油,一顆蛋白,拌勻餡料備用。 | |
4. 胡蘿蔔切12片放在底下加了熱水的電飯煲蒸屜上備用。 | |
5. 60g小麥澱粉,30g木薯粉,1大勺植物油,拌勻,加入100ml開水。 | |
6. 用筷子攪拌。攪到這個程度時用手和面。 | |
7. 直到麵團光滑。 | |
8. 麵團放在碗中,蓋濕紙巾,靜置5分鐘。 | |
9. 麵團分成12小份,在保鮮膜上擀成薄薄的麵皮。 | |
10. 麵皮小心地打大約10個褶子。 | |
11. 填入適量餡料。 | |
12. 把餃子捏合起來。 | |
13. 蓋上電飯煲蒸大約10分鐘至表皮透明。 | |
14. 完成! |