蘆筍蛤蜊意大利麵

基本介紹

• 中文名：蘆筍蛤蜊意大利麵
• 主要食材：意大利麵條，蘆筍
• 分類：面

用料

材料	用量
意大利麵條	1小把
蘆筍	3～4根
蛤蜊肉	1勺
胡椒鹽	適量
橄欖油	1勺
黃油	10克
黑胡椒顆粒	少許
芝士粉	少許

做法

1. 蘆筍去外皮切成寸斷，入沸水焯1分鐘撈出，放入冰水中激涼；蛤蜊靜養1天吐盡泥沙，放入沸水中煮至開口，取肉去殼；

2. 鍋中水燒開，加1小勺鹽，放入意大利麵條煮10分鐘；撈出裝盤，淋1勺橄欖油拌勻；

3. 炒鍋放入一小塊黃油，下蛤蜊肉和蘆筍煸炒；調入少許胡椒鹽和1勺清水，炒勻出鍋蓋在意大利麵條上，撒上黑胡椒顆粒、芝士粉。